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家常做法其实没有硬性的凉拌要求，依个人喜好就好，菜鱼常下面是香肉具体细节:
1.将里脊肉洗净切丝 ，加2克盐，丝家视频料酒10克 ，法凉鸡粉3克腌制10分钟。拌菜
2.将冬笋，鱼香胡萝卜洗净切丝 ，肉丝泡发的家常木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜 ，做法切丝备用
3.锅内加清水，凉拌大火烧开，放入切好的冬笋丝 ，木耳丝焯水捞出备用 。
4.葱姜蒜洗净 ，姜蒜切沫 ，葱切葱花。
5.取小碗 ，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用 。
6.锅内下30克色拉油 ，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热） ，放入腌好的肉丝 ，快速翻炒 ，待肉丝发白时盛出备用 。
7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热 ，放入豆瓣酱15克 ，煸炒出红油 ，下葱姜蒜沫 ，葱花留出一部分。加盐3克 ，味精3克 ，白糖10克 ，胡椒粉5克 ，老抽10克 ，生抽10克 ，待糖融化后 ，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉 ，开始熬汁 。
8.待小料大火翻炒 ，炒出香味，放入炒好的肉丝
9.放入焯好的笋丝和木耳丝 、胡萝卜丝、青椒丝后 ，继续翻炒均匀即可出锅 。撒些葱花 ，一道美味可口 、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了 。
步骤1
萝卜切丝 ，青椒洗净去蒂切丝 ，木耳撕成小块备用 。
步骤2
瘦肉洗净切丝 ，并用盐，胡椒粉 ，料酒 ，蛋清 ，和淀粉上浆腌制10分钟。
步骤3
豆瓣酱一勺 ，葱姜蒜切末 。
步骤4
取小碗 ，用白糖 ，香醋 ，料酒 ，盐 ，酱油 ，少量清水 ，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐 ，口不重的就别放盐了 ！
步骤5
坐锅倒油 ，把浆好的肉下锅划散 ，炒到肉丝变白色移至盘中待用 ！
步骤6
原锅放少许油 ，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边 ，入豆瓣酱炒香出红油 ！
步骤7
下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟 ！
步骤8
下肉丝一起翻炒均匀 ！
步骤9
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅
材料 ：豆腐皮2张 ，猪肉100克 ，白干100克，青蒜末10克 ，植物油20克 ，淀粉15克 ，精盐适量 、味精适量 。
1 、豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状） 。
2 、将猪肉洗净 ，用刀斩成肉末 ，再将白干出水 ，用刀切成短细丝 。
3 、将锅放火上 ，添入少许植物油 ，待油烧热 ，肉末倒入煸炒几下 ，再把白士丝倒下 ，加入精盐 、味精 、青蒜末继续煸炒 ，然后加适量的水用淀粉勾芡 ，盛入碗内 。
4 、将豆腐皮一一摊在案板上 ，抹上淀粉 ，把炒好的馅，平均分放在上面 ，包起 ，放入盘内 ，上笼蒸5分钟 ，取出浇上芡即成。
5.美味又好吃的莲藕鱼香肉丝的做法完成开吃了 。
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